EVENTI - Ristoranti

Andare al ristorante o in trattoria, è un pò come andare a teatro e il buon cibo, proprio come i classici visti e rivisti, ha un sapore di familiarità unico, che ti mette subito a tuo agio. Mi permetto di esprimere un parere che non è un giudizio: secondo me le guide hanno scommesso troppo presto su quest'indiscutibile promessa.

Poi si sa come vanno queste cose, la gestione di queste realtà è difficile, chi va a mangiare spesso non immagina il lavoro e l'organizzazione che c'è dietro, le sensazioni e lo stress delle persone che animano questo successo e la paura di perdere consensi molte volte fa sbagliare e comunque non fa vivere bene.

Premesso quanto sopra, chi va a mangiare, paga e pretende e a volte spera che un suo sogno possa realizzarsi al meglio, succede però spesso, che talvolta si ritorna con l'amaro in bocca, questo naturalmente è un osservazione che implica molti celebrati della cucina italiana.

                Dario Foa'